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Salada de espargos, ervilha torta, alperces secos e castanha de cajú

 

Salada de espargos, ervilha torta, alperces secos e castanha de cajú

Ingredientes
8 ervilhas-torta
8 espargos
8 alperces secos
2 colheres de sopa de castanha de caju ou outras a gosto

Molho
200 ml de azeite extra-virgem
Sumo/suco de 2 à 3 limões
1 colher de chá de melado ou xarope de milho
1 pitada generosa de sal marinho
Ervas frescas

Procedimento
Misture os ingredientes do molho e emulsifique.
Fatiar em diagonal as ervilhas e aspargos e os alperces em lâminas. Misturar todos os ingredientes ao molho e as castanhas de caju no final.