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Os sabores da vida
Bolo de mandioquinha com salaminho
Ingredientes:
· 1 xícara (chá) de leite
· 3 ovos
· 1/2 xícara (chá) de óleo
· 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 400 g de mandioquinha cozida e amassada
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· Sal a gosto
· 150 g de salaminho fatiado
· 100 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo, a farinha de trigo e aos poucos a mandioquinha. Acrescente o fermento e o sal. Em uma assadeira untada e anfarinhada, alterne camadas de massa e fatias de salaminho. Polvilhe o queijo ralado e leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante
20 minutos ou até dourar.
Dica: Substitua a mandioquinha, pela mesma quantidade de batata ou mandioca cozida e amassada.
Fonte:http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/bolo-mandioquinha-salaminho-395066.shtml