Guisado de lentilhas com castanhas e cogumelos Ingredientes: 1 chávena de castanhas cozidas 1 cebola 1 cenoura 2 dentes de alho Azeite 1 chávena de lentilhas verdes, demolhadas por 2 horas 2 chávenas (480ml) de água 1 colher sopa de vinagre balsâmico 1 folha de louro 160g de cogumelos frescos Sal e pimenta Preparação: Se…
Empada Grande de Frango simplificada Aproveitando os restos do “Coq au Vin”; podem fazer esta empada de raiz, fazendo um frango estufado ou qq outra carne; a arte reside em dar destino ao que se tem
GUISADO DE CASTANHAS [para 2 pessoas] Ingredientes: Preparação: 1 250gr de castanhas 1 cebola 1 tomate 1 cenoura 4 raminhos de brócolos 4 colheres de sopa de azeite 2,5 dl de caldo vegetal [ou água] sal e pimenta q.b. Cozem-se as castanhas, pelam-se e cortam-se ao meio. Refoga-se ligeiramente no azeite a cebola picada, o tomate em pedaços, a cenoura em cubos e os raminhos de brócolos. Acrescentam-se as castanhas e o caldo vegetal. Tempera-se com sal e pimenta e deixa-se estufar até os legumes estarem cozinhados.
Massa de Peru com Feijão Ingredientes: · 1 perna de perú sem pele e partida para guisar · 1 1/2 cebola grande picada · 5 dentes de alho picados · 1 ramo de salsa · 1 folha de louro · 1 tomate grande sem pele e cortado aos pedaços · sal q.b. · 1 fio…
Lombos de Bacalhau Fresco Ingredientes: Para 6 pessoas · 6 lombos de bacalhau fresco · 2 dentes de alho · 10 gr. de farinha · ½ copo de vinho branco · ½ copo de caldo de peixe (feito com espinhas e cabeça) · ¼ kg de ervilhas congeladas · 600 gr de amêijoas · 2…
Guisado de Lulas com Batatas Ingredientes: · 1,5 kg de lulas frescas · 2 cebolas · 4 dentes de alho · 1 folha de louro · 1 dl de azeite · 1 linguiça de porco preto · 3 dl de vinho branco · 6 tomates maduros limpos de peles e grainhas · 1 kg de…