Bolinhas de Berlim
(quentinhas e boas!)
Aqui fica o prometido e é mesmo verdade quando dizem ‘ à terceira é de vez!’, porque comigo foi!
Farta de receitas sem me dizerem as dicas essenciais para fazer esta iguaria, fui ao youtube e encontrei um vídeo em alemão que foi a minha salvação.
usei 25g de fermento em vez de 21g e deixei- o atuar da noite para o dia e só na manhã comecei a fazer a massa propriamente dita.
usei também dois ovos em vez de 3 gemas e 1 ovo, por uma questão de conveniência (a minha mãe passa-se quando deixo restos de claras ou gemas no frigorífico!). E levedei a massa apenas 3x :
o fermento (da noite para o dia)
a massa já formada (2h)
depois de formar as bolas (30min)
E correu tudo bem!
O recheio de pasteleiro é básico, apenas com ovos,maizena,leite e açúcar.
Bom apetite!!
