ARROZ DE SALSICHAS
INGREDIENTES
1 lata de salsichas mini
1 beringela
2 tomates pequenos
1 cebola média
2 dentes de alho
1 dl de azeite
300 g de arroz
6 dl de caldo de galinha quente
1 raminho de salsa
Sal e pimenta
Preparação
Escorra as salsichas da água da conserva e corte-as, ao meio. Corte a beringela em cubos, e o tomate, em pedaços, já limpo de peles e sementes.
Pique a cebola e os alhos. Refogue tudo, no azeite.
Acrescente o arroz e tempere, com sal e pimenta. De seguida, verta o caldo e deixe cozinhar, em lume brando, durante 12 minutos. Rectifique os temperos e sirva, decorado com a salsa picada.
