O aroma desse arroz durante o preparo é simplesmente fantástico, e para quem gosta desse molusco… Arroz de Polvo no Forno!
Ingredientes
1 polvo médio (cerca de 1,5 kg)
2 cebolas grandes
2 dentes de alho
500 g de arroz
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1 colher de chá de açafrão
Sal
Azeite
Salsa
Modo de preparo
Lave bem o polvo com limão ou vinagre, e coloque em uma panela com dois litros de água, uma cebola grande cortada ao meio e a salsinha, e deixe cozinhar até ficar macio, mas sem se desfazer. Para verificar se o polvo está no ponto, espete com um palito e veja se a carne está macia. Retire-o da água e deixe esfriar. Corte cada perna do polvo ao meio. Reserve a água. Ligue o forno, para ir aquecendo a 190º C. Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando a cebola estiver ligeiramente dourada, junte um pouquinho de água de cozinhar o polvo e o açafrão. Deixe ferver, junte os pimentões em tiras pequenas e o polvo em pedaços. Tempere com sal e deixe ferver. Adicione o arroz e a água do polvo, (o dobro do volume do arroz) e deixe cozinhar por cinco minutos. Retifique os temperos e leve o arroz a terminar de cozinhar dentro do forno.
Paladar português com #PortugalSaboroso
