Trutas em Molho de Escabeche

em de Escabeche

Ingredientes:
·    sal
·   
·    farinha
·    óleo
·    alho
·    vinagre
·    louro
·    colorau
·    cenora ralada

Preparação:
Limpam-se as trutas ao correr da água, com muito cuidado para não se moerem. Temperam-se com sal e limão.
Passam-se por farinha e fritam-se em óleo a ferver. Depois prepara-se o molho com óleo, alho, vinagre, louro e colorau. Coloca-se tudo a ferver e deita-se por cima das trutas.
Deixa-se estar a marinar durante alguns dias e servem-se com com pele e cenoura ralada.