Sardinhas de Escabeche

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de Escabeche

Ingredientes:
·    12 sardinhas
·    2 dentes de alho
·    4 médias

·    1 pimento ·    2 tomates
·    4 dl
·    2,5 dl vinagre
·    2 cravinhos
style=”color: #333333;”> ·    1 ramo
·    1 colher colorau
·    sal e pimenta.

Preparação:
Depois de escamadas, limpas as tripas e lavadas, fritam-se as sardinhas em azeite. Faz-se um refogado com azeite onde fritaram as sardinhas, as cebolas, o pimento, os tomates e os dentes de alho às rodelas . Logo que a esteja frita junta-se o colorau e o vinagre. Colocam-se as sardinhas numa tigela e por cima deita-se o escabeche.