Sardinhas de Escabeche
Ingredientes:
· 12 sardinhas
· 2 dentes de alho
· 4 cebolas médias
· 1 pimento · 2 tomates
· 4 dl azeite
· 2,5 dl vinagre
· 2 cravinhos
· 1 colher colorau
· sal e pimenta.
Preparação:
Depois de escamadas, limpas as tripas e lavadas, fritam-se as sardinhas em azeite. Faz-se um refogado com azeite onde fritaram as sardinhas, as cebolas, o pimento, os tomates e os dentes de alho às rodelas . Logo que a cebola esteja frita junta-se o colorau e o vinagre. Colocam-se as sardinhas numa tigela e por cima deita-se o escabeche.
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