Sopa de Ovos, Fiambre e Arroz
Ingredientes:
· 1,5 lt de caldo de galinha
· 1 chávena de arroz
· 100 gr de fiambre
· manteiga
· 2 ovos
· sal
· queijo Emmental
· funcho
Confecção:
Coza os ovos durante 8 minutos em água temperada com sal. Numa panela, leve ao lume o caldo de galinha, e quando ferver junte-lhe o arroz previamente lavado. Cozinhe em lume brando por 15 minutos. Tempere com 1 colher de manteiga, e junte os ovos descascados e grosseiramente ralados, o fiambre às tirinhas, e 3 ou 4 colheres de queijo Emmental ralado. Rectifique o sal, retire do lume e sirva muito quente, guarnecida com 1 raminho de funcho.