Sopa de Lentilhas e Coentros
Ingredientes:
· 1 colher de sopa de óleo vegetal
· 1 cebola grande picada
· 100 g de lentilhas vermelhas secas
· 1/2 litro de sumo de tomate
· 1/4 de lt de água
· Sal e pimenta preta
· 1 colher de sopa de «sementes» de coentros moídas
· 1 colher de sopa de coentros picados
Preparação:
Aquecer o óleo numa panela, juntar a cebola e refogar durante 5 minutos.
Acrescentar a lentilhas e saltear durante uns minutos.
Misturar o sumo de tomate, a água, os temperos e as sementes moídas.
Deixar levantar fervura, tapar e cozer durante 20 minutos. Salpicar a sopa com coentros e servir muito quente.
