Flan de chocolate e canela
Fonte: http://a-casa-da-tia.blogspot.pt/2012/10/flan-de-chocolate-e-canela.html
Ingredientes
150 g de açúcar
1 colher de café de canela em pó
manteiga para a forma
350 g de natas espessas
175 g de chocolate culinário
5 ovos
1 dl de leite
Preparação
Numa caçarola de fundo espesso leve ao lume o açúcar com a canela.
Cozinhe em lume brando, sem mexer, até começar a alourar.
Misture com uma espátula, até a cor começar a uniformizar.
Tire do lume e, passado 1 minuto, barre o fundo e os lados de uma forma com orifício no centro, previamente untada com manteiga. Reserve.
Numa caçarola leve ao lume as natas com o chocolate raspado.
Mantenha em lume brando, mexendo sempre até o chocolate derreter.
Deite a mistura numa tigela e junte-lhe os ovos ligeiramente batidos e, por fim, o leite.
Deite o preparado na forma e leve ao forno em banho-maria.
Cozinhe durante 50 minutos, ou até o flan estar coalhado.
Tire a forma da água, deixe arrefecer um pouco e, depois de soltar os lados com uma faca, desenforme.
Deixe arrefecer completamente e decore com frutos frescos.
Nota: Esta receita foi retirada do livro publicado pela ACTIVA, OS MELHORES doces do Mundo, Delícias de chocolate.
