Salmão Grelhado com Amêijoas
Ingredientes:
· 4 postas de salmão
· 350 g de amêijoas brancas
· 12 batatas pequenas
· 250 g de feijão verde
· 4 colheres (sopa) de azeite
· Sal, pimenta e óleo q.b.
Preparação:
Coloque as amêijoas de molho em água salgada, algumas horas antes de confeccionar este prato.
Retire a espinha central do salmão e tempere a gosto. Reserve.
Entretanto, coza separadamente as batatas e o feijão verde, previamente cortado em tirinhas, em água temperada com sal.
De seguida, pincele as postas de salmão com um pouco de óleo e grelhe-as.
À parte, coloque o azeite numa frigideira e junte as amêijoas.
Deixe cozinhar até que estas se abram.
Sirva o salmão com guarnição e regue ainda com o molho das amêijoas previamente coado.
