Salmão Frito
Ingredientes:
· 1,5 kg salmão
· 3 cebolas
· 3 colheres (sopa) vinagre
· 1 dl azeite
· 1 folha louro
· farinha
· pimenta
· sal.
Preparação:
Arranja-se o salmão e corta-se em postas pequenas, temperando-as com sal. De seguida envolvem-se em farinha e fritam-se no azeite, bem quente.
Assim que estiverem frias, colocam-se numa terrina cobrindo-as com o seguinte molho : deita-se o azeite num tacho, juntamente com as cebolas às rodelas, a pimenta, o louro e o sal. Deixa-se ferver um pouco e junta-se-lhe o vinagre. Depois de estar frio rega-se o salmão com ele.
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