Salmão à Moda do Minho

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à Moda do Minho

Ingredientes :
·    1,5 kg salmão ;
·    3 ;
·    3 colheres () vinagre ;
·    1 dl ;
·    1 folha louro ;
·    Farinha ;
·    Pimenta ;
·    Sal.

Confecção :
Arranja-se o salmão e corta-se em postas pequenas, temperando-as com sal.
De seguida envolvem-se em farinha e fritam-se no azeite, bem quente.
Assim que estiverem frias, colocam-se numa terrina cobrindo-as com o seguinte : deita-se o azeite num tacho, juntamente com as cebolas às rodelas, a pimenta, o louro e o sal.
Deixa-se ferver um pouco e junta-se-lhe o vinagre. Depois de estar frio rega-se o salmão com ele.

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