Robalo no Sal 1

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no Sal 1

Ingredientes:
(para 4 pessoas)
·    1 robalo fresco de 1kg
·    sal grosso q.b.

Preparação:
Faz-se um pequeno golpe na barriga do para se lhe retirar a tripa e o limpar. Não se tira a guelra nem se escama. Espalha-se no fundo de um tabuleiro, uma porção de sal grosso que fique com, pelo menos, três centímetros de espessura. Coloca-se o sobre essa camada de sal, cobrindo-o inteiramente, com outra camada bem espessa de sal. Vai ao para cozer (220ºC), o que leva cerca de 25 a 30 minutos.
Serve-se imediatamente. No momento de servir, parte-se o sal com um maço de madeira.

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