Salada de Amaranto

Ingredientes:
– 2 cháv (chá) de amaranto
– 1/2 cebola média
– 1/2 cháv (chá) de cebolinha picada
– 1/2 cháv (chá) de salsa picada
– 2 cháv (chá) de água
– 1 dente de alho
– 1/2 cháv de cenoura ralada
– 1 colher (sopa) de sumo de limão
– 3 colheres (sopa) de azeite
– Sal marinho ou flor de sal

Preparação:
Lave os grãos, adicione água e vai a cozer cerca de 8 min. após o início da fervura, desligue e deixe arrefecer. Adicione os temperos, o sumo de limão e o azeite. Adicione sal a gosto, misture bem e está pronta para servir.

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SABIA QUE o Amaranto tem mais proteína que os cereais?
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