Delícia de Peixe e Arroz
Ingredientes:
· 2 postas de pescada ou qualquer outro peixe bom para cozer;
· 3 ovos;
· arroz q.b. na proporção desejada ;
· um pacote de macedónia;
· sumo de meio limão;
· manteiga ou margarina q.b.;
· sal q.b.
Preparação:
Leva-se uma panela com água ao lume na porção suficiente para cozer o arroz, juntando-se uma mão cheia de sal . Em fervendo, adiciona-se o arroz e deixa-se ferver durante dez minutos . Entretanto, coze-se à parte a macedónia com os ovos e uma pitada de sal . Num outro tachinho, o peixe (dependendo do gosto, pode-se adicionar ou não, um pouco de sal, embora quando o confecciono nunca o faça) . Passados os dez minutos, retira-se o arroz e deita-se num escorredor . Passa-se por água fria até sair toda a goma . Unta-se um tabuleiro com manteiga e deita-se para dentro o arroz . Dispõem-se algumas nozes de manteiga e os ovos cortados às rodelas, levando cada uma delas uma nozita de manteiga . Leva-se ao forno até o arroz ficar sequinho. Retira-se e cobre-se o arroz com os legumes escorridos e temperados ligeiramente com um fio de azeite . Por cima dos legumes, o peixe sem peles e sem espinhas em pedaçõs mais ou menos grandes . Rega-se tudo com o sumo de limão. Serve-se quente.