Arroz de Lingueirão 1
Ingredientes:
(para duas pessoas):
· 1/2 kg de lingueirão
· 150 g de arroz carolino
· 1/2 pimento vermelho
· 1 cebola grande
· 1 folha de louro
· 1 dente de alho
· Azeite, sal e pimenta q.b.
· 1 raminho de coentros
Preparação:
Lava-se bem o lingueirão. Depois leva-se ao lume para abrir e filtra-se a água, pois é aproveitada para fazer o arroz. Num tacho, faz-se o refogado com o azeite, a cebola bem picada, o dente de alho inteiro e esmagado e a folha de louro. Acabado o refogado, junta-se o lingueirão, já cortado aos bocados. Deixa-se puxar um bocadinho e incorpora-se a água do lingueirão juntamente com o arroz, rectificando os temperos.
