Coelho com Pimentos

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Ingredientes:
·    1 coelho
·    3 pimentos verdes
·    2 dentes de
·   
·    manteiga
·    , salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação:
Comece por cortar o coelho em pedaços. Passe-os por farinha e frite em azeite. Reserve.
Acrescente um pouco de manteiga à gordura que ficou e nela frite os pimentos, previamente limpos e cortados em pedaços.
À parte, esmague os juntamente com a salsa. com sal e pimenta e acrescente aos pimentos. Regue com um pouco de água e mexa bem. Deixe ferver um pouco e adicione os pedaços de coelho. Deve cozer até que este fique bem macio. Retire e sirva de imediato.