Coelho Borracho
Ingredientes:
· 1 coelho
· 3 colheres de sopa de banha
· 2 dl de aguardente velha
· 3 colheres de sopa de azeite
· 3 cebolas picadas
· 3 dentes de alho picados
· 2 colheres de sopa de manteiga
· sal q.b.
· pimenta moída na altura q.b.
Confecção:
Parte-se o coelho aos bocados, põe-se num tacho de e misturam-se todos os ingredientes acima mencionados.
Leva-se ao lume, sempre no mínimo e sem destapar a panela, nem se mexe com a colher.
De vez em quando, agita-se o tacho.
A cozedura leva + ou – 1 hora e 15 minutos ou até o coelho estar macio.