ORELHA DE PORCO ALENTEJANO DE COENTRADA

ORELHA DE DE COENTRADA

Ingredientes:

3 orelhas de
1 moho de coentros frescos
1 cabeça de
2dl de azeite
0,5dl de Alentejano
Sal q.b.

Limpa-se muito bem as orelhas, colocam-se numa panela ao lume com água e sal.
Depois, retiram-se e levam-se a assar quando estas estiverem cortam-se aos bocadinhos.
Picam-se os alhos, os coentros.
Coloca-se a orelha numa travessa, mistura-se com os coentros, os alhos, o azeite e o vinagre.
A orelha convém ficar nesta marinada algumas horas, mexendo de vez em quando.