Chutney de Bacalhau
Ingredientes:
· 2 dl de leite de coco
· 2 cebolas
· 400 grs de bacalhau demolhado
· 75 grs de banha
· malagueta q.b.
· açafrão q.b.
Preparação:
Coze-se o bacalhau. Depois de cozido desfia-se e leva-se ao forno durante 10 minutos num pirex.
Entretanto leva-se um tacho ao lume com a banha e a cebola picada até alourar. Tempera-se com a malagueta e o açafrão. Junte o bacalhau e deixe refogar um pouco. Adicione o leite de coco e deixe ferver um pouco para apurar.
Sirva com arroz branco.