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Alimentos de outono: Batatas

Alimentos de outono: Batatas

São excelentes tubérculos para manter armazenados, mas são geralmente colhidos no outono.

As batatas são apreciadas pela maior parte das pessoas e podem sem consumidas com uma grande variedade de pratos, como sopas, cozidas, fritas, assadas, estufadas e em puré. Dão, inclusive, para fazer receitas doces.

Um dos nutrientes mais abundantes na batata é a patatina, uma proteína que ajuda a formar a membrana celular, mantendo-a íntegra, e que pelo menos em testes de laboratório atua como antioxidante.

Também possui quercetina, um antioxidante que tem a capacidade de combater os tumores mamários. Mais ainda, a batata também possui triptofano e lítio, o que lhe dá propriedades antidepressivas.

Além de tudo isto, este versátil tubérculo possui fibras, vitamina C, todas as vitaminas do complexo B, com especial destaque para a B16 que age na formação das nossas células.

Em tempos se disse que a batata de nada valia, apenas matava a fome. Nada mais errado, e podemos até dizer que é um pequeno superalimento.




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