Alimentos de outono: Cebolas

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Alimentos de outono: Cebolas

Eis outro vegetal que está sempre disponível, mas que é colhido no final do verão e no outono.

São extremamente versáteis e utilizadas em para uma grande diversidade de pratos e tipos de confeção de alimentos. São usadas cruas em ou cozinhadas em sopas, refogados, ceboladas, recheios, temperos e em muitos pratos mediterrânicos tradicionais.

A é desinfetante e anti-inflamatória. Possui quercetina, um composto reconhecido por diminuir o risco de desenvolvimento de tumores, portanto, tem propriedades anticancerígenas.

Em termos de vitaminas, tem alguma vitamina C, A e ácido fólico, mas é muito rica em nutrientes como o magnésio e potássio, além de algum cálcio, fósforo e enxofre.

É pobre em calorias e é composta em cerca de 90% de água.

Post Author: Clínica do Tempo