Bifinhos de Peru Surpresa
Ingredientes:
· 4 bifes de peru grandes (125 g cada)
· 4 fatias de fiambre
· 4 fatias de queijo
· 1 ovo
· 3 colheres de sopa de pão ralado
Para a manteiga de alho
· 60 g de manteiga
· 2 dentes de alho
· sal
· pimenta
· sal
Confecção:
Prepare a manteiga de alho com os ingredientes indicados: Descasque os dentes de alho e mergulhe-os durante 1 minuto em água a ferver.
Passe-os por água fria, enxugue e pise-os num almofariz.
Quando estiverem reduzidos a uma pasta, junte a manteiga a pouco e pouco, batendo.
Tempere.
Espalme os bifes de peru e barre um dos lados com a manteiga de alho.
Disponha por cima uma fatia de fiambre e sobre esta uma fatia de queijo.
Enrole os bifes prendendo-os com uma guita ou palitos de madeira.
Passe os rolinhos primeiro por ovo batido e depois por pão ralado.
Frite os rolinhos em óleo quente (175ºC) até estarem lourinhos.
Sirva com gomos de limão e um legume cozinhado ou uma salada.
*Pode cortar os bifinhos ao meio e servir 2 rolinhos por pessoa.
Prepare os bifinhos com antecedência e introduza-os no frigorífico até à altura de os fritar.
Pode congelar os rolinhos já panados.
Não os deixe descongelar completamente antes de os fritar.