Frigideira de Bacalhau

Receita - Frigideira de Bacalhau

Frigideira de

Ingredientes:
·    ½ quilo de em
·    3 colheres (sopa) de maizena
·    1 chávena de óleo
·    3 s e 2 dentes de alho picadinhos
·    ½ quilo de limpos e moídos
·    ½ quilo de , sem pele, picados
·    1 chávena de coentro picadinho
·    1 pitada de sal
·    2 pimentas vermelhas picadas
·    ½ quilo de chuchu cozido e am
·    leite puro de 1 coco
·    6 ovos

Confecção:
Ponha o de de véspera, trocando de agua algumas vezes.
No dia seguinte, desfie, coloque numa panela e cubra com água fria.
Leve em fogo brando, sem ferver, durante 20 minutos.
Faça o refogado com óleo, , alho, , e temperos.
Depois de pronto, adicione o chuchu, o escorrido e desfiado e o leite de coco.
Reserve.
Bata os ovos com a maizena.
Salgue ligeiramente.
Junte metade do escorrido e desfiado e o leite de coco.
Reserve.
Bata os ovos com a maizena.
Salgue ligeiramente.
Junte metade do reservado, misture e despeje num prato de barro ou refractário, previamente untado.
Cubra com os ovos restantes e asse em quente até dourar bem.

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