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Salada de Broto de Feijão

Salada de Broto de Feijão

Ingredientes:

– 200g de broto de feijão
– 1/2 cebola picada
– 1/2 maço de cebolinha
– 2 dentes de alho picado
– 1 ramo de coentro picado
– 2 tomates picados sem sementes
– 3 colheres (sopa) de azeite
– 1 colher (sopa) de shoyu
– 1 colher (sopa) de limão
– 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
– Sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça a água o suficiente para escaldar o broto de feijão, escalde-o e, prontamente, resfrie-o. Doure a cebola e o alho no azeite, adicione os tomates e mexa até amolecer.

Adicione a cenoura, a cebolinha, o coentro, o limão e o shoyu, desligue o fogo e adicione sal a gosto.

Fonte : Na Biroskinha