Strogonoff de Beterraba

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de Beterraba

Ingredientes:

– 3 beterrabas médias
– 1 lata de de light
– 3 dentes de
– 1 pequena
– Azeite

Modo de preparo:

Lave bem as beterrabas e ponha na panela de pressão (com a casca) com a quantidade de água suficiente para cobri-las. Cozinhe por 30 minutos. Depois de cozidas, tire a casca e corte em cubos pequenos.

Numa frigideira, refogue o alho e a cebola bem picadinhos. Em seguida, acrescente a beterraba em cubos e refogue por 1 minuto. Acrescente o e mexa. E está pronto!

Dica: não refogue a mistura por mais de 2 minutos para não perder o ponto ‘al dente’ da beterraba.

Fonte: Na Biroskinha