Bolo de Beterraba e Chocolate
Ingredientes
1 beterraba (daquelas bem grandes)
3 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
2 xícaras de chá de farinha de trigo (pode usar farinha de trigo integral)
1 xícara e 1/2 de chá de açúcar (usei demerara)
1 colher sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de chocolate em pó (CHO-CO-LA-TE, e não achocolatado)
Modo de Preparo
1. Descasque a beterraba e corte em pedaços grandes. Cozinhe em água até que fique macia. Reserve.
2. Preaqueça o forno a 200º. Unte e enfarinhe uma forma redonda (ou a de sua preferência). Se desejar, use manteiga e chocolate em pó ao invés de farinha de trigo, para realçar o sabor do chocolate.
3. Leve a beterraba ao liquidificador, com o óleo. Bata em potência média. Sem deixar de bater, acrescente os ovos um a um. Reserve.
4. Em um bowl, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e acrescente a farinha. Despeje a mistura líquida sobre os secos e mexa bem.
5. Por fim, acrescente o fermento em pó e incorpore à massa.
6. Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que o palito saia seco.
Antes de desenformar, espere o bolo esfriar por pelo menos 10 minutos. Decore com açúcar de confeiteiro polvilhado, ou então com ganache de chocolate (1 barra de chocolate meio amargo derretida + 1 caixinha de creme de leite). Seja feliz!
Fonte: Gordelícias