Sopa de Tomate a minha moda
Ingredientes:
· 1 l. de sumo de tomate
· 1 cebola grande
· 2 ovos cozidos e picados
· 1/2 molho de salsa picada
· 100 gr. de manteiga
· pimenta
· sal q. b.
Preparação:
Numa panela, derrete-se a manteiga e junta-se metade da cebola até esta cozer. Adiciona-se o sumo de tomate e deixa-se ferver. Quando levantar fervura, completa-se com os restantes ingredientes e volta a ferver ligeiramente, mexendo entretanto para misturar bem os componentes.
Esta sopa quere-se algo picante mas com pouco sal.