Uma sobremesa de chorar por mais… Semifrio de Bolachas com Cobertura de Doce de Leite!
Ingredientes
Base:
2 ovos
50 g açúcar
50 g farinha
Recheio:
6 folhas de gelatina
400 ml de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha Maria
Café para embeber as bolachas
Cobertura:
Leite condensado cozido
Modo de preparo
Base:
Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada. Junte a farinha e bata novamente. Coloque numa forma de 22cm, com fundo removível, untada com margarina e polvilhada com farinha. Leve para assar, retire, desenforme e deixe esfriar. Volte a colocar na forma.
Recheio:
Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Bata o creme de leite bem firme, e junte o leite condensado. Dissolva a gelatina numa colher (sopa) de água fervendo e incorpore no preparado anterior. Sobre a base do bolo, disponha camadas alternadas do creme e das bolachas previamente embebidas em café. A última camada deve ser de creme. Leve à geladeira até prender bem (cerca de 5 horas). Retire do frio e desenforme cuidadosamente.
Cobertura:
Retire o rótulo, senão derrete e entope a válvula da panela. Coloque a lata de pé dentro da panela de pressão e cubra com água, um dedo acima. Tampe a panela e leve em fogo alto. Assim que a panela começar a pegar pressão, abaixe para fogo médio, e deixe por 30 minutos. Passado o tempo do cozimento, desligue o fogo e espere mais 2 minutos a pressão da panela sair. Leve-a tampada embaixo da torneira e solte um fio de água, até sair toda a pressão. Abra a tampa e retire com cuidado a lata de dentro. Se você tentar abrir na hora vai causar um grave acidente, a lata vai espirrar em você por causa da pressão. Coloque a lata numa bacia, cubra com água gelada e muito gelo. Deixe por uns 20 minutos. Retire a lata da água e deixe em temperatura ambiente por 2 minutos, se você colocar a mão e estiver fresca, pode abrir. Decore a superfície com doce de leite e conserve na geladeira até servir.
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