MINI PANQUECAS DE ABOBRINHAS

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Os sabores da vida

MINI PANQUECAS DE ABOBRINHAS
Ingredientes:

4 a 5 abobrinhas raladas no ralo grosso
sal
4 ovos
1 picadinho
12 de xícara
3 colheres de queijo parmesão ralado
1 bem picadinha

Modo de preparo:
Rale as abobrinhas e coloque numa peneira, polvilhe com o sal e misture bem.
Coloque um peso por cima e deixe “desidratar” por uns 15 minutos.
Bata os ovos com o alho e junte a farinha, o queijo e a cebola.
Acrescente as abobrinhas.
Frite em frigideira levemente antiaderente levemente untada com azeite.
Deixe tostar, cerca de 3 minutos de cada lado.
Sirva com de queijos, eu fiz com de ricota e queijo meia cura bem misturadinhos.
Fonte:http://blogdadonasonia.blogspot.com.br/2012/04/mini-panquecas-de-abobrinhas.html