Arrepiados de Almoster

Receitas, Receitas de Bolos,

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Com o frio que está, sabem do que me fui lembrar? 🙂

Dos Arrepiados de Almoster.

Agora tão perto do vamos ter claras de sobra , é sem dúvida uma boa ideia aproveita-las nuns arrepiados!

Uma especialidade da região do Ribatejo. A fazer lembrar os suspiros, embora as amêndoas os levem para outros caminhos…, de coração mole e viciantes são difíceis de resistir.

A receita é adaptada do livro ” A Bimby Regional Portuguesa ”
Para quem não tem Bimby, vou deixar aqui como os podem preparar pelo método tradicional.

Arrepiados de Almoster

Ingredientes:

2 claras de ovo
250g de ( reduzi para 200g )
250 g de miolo de ( lâminas ou pedacinhos )
de 1/2 pequeno

Método tradicional:

Bata as claras, o açucar e o sumo de limão, até obter um volumoso.
Adicione as amêndoas envolvendo por todo o merengue.

Forre com papel vegetal um tabuleiro, com a ajuda de uma colher de faça montinhos bem salientes e afastados uns dos outros, ou se preferir coloque os montinhos directamente dentro de forminhas de papel plissado.

Leve a cozer no forno pré-aquecido a 120ºC, durante 50 minutos.

Método na Bimby:

Coloque a borboleta na lâmina, introduza as claras, o açucar, o sumo do limão e bata 12 minutos/Vel. 3/1/2.

Junte a amêndoa e envolva 6 segundos Vel. Colher.

Forre um tabuleiro com papel vegetal, deite o preparado com a ajuda de uma colher de sobremesa, faça montinhos bem salientes e afastados uns dos outros, ou se preferir coloque os montinhos directamente dentro de forminhas de papel plissado.

Leve a cozer no forno pré-aquecido a 120ºC, durante 50 minutos.

http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/