Carapaus Panados

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Carapaus Panados

Ingredientes:
·    12 carapaus de tamanho médio
·    1
·    farinha, ralado
·    1 limão
·    Sal e q.b.

Preparação:
Amanham-se os carapaus, retirando-lhes as serrilhas e abrindo-os a seguir de alto a baixo pelo lado da barriga; retiram-se-lhes as espinhas, lavam-se e enxugam-se bem. Temperam-se de sal e pimenta.
Passado algum tempo, enfarinham-se, passam-se pelo ovo batido e pelo pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.
Escorrem-se em papel absorvente e servem-se acompanhados de mista.