Carapaus Panados
Ingredientes:
· 12 carapaus de tamanho médio
· 1 ovo
· farinha, pão ralado
· 1 limão
· Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Amanham-se os carapaus, retirando-lhes as serrilhas e abrindo-os a seguir de alto a baixo pelo lado da barriga; retiram-se-lhes as espinhas, lavam-se e enxugam-se bem. Temperam-se de sal e pimenta.
Passado algum tempo, enfarinham-se, passam-se pelo ovo batido e pelo pão ralado e fritam-se em óleo bem quente.
Escorrem-se em papel absorvente e servem-se acompanhados de salada mista.
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