Caldo de Camarão Ingredientes: · 1 colher de (sopa) de manteiga · 1 colher de (sopa) de farinha torrada · 5 grãos de pimenta · 1/2 dl de vinho branco · 1 colher de (sopa) de azeite · 2 cebolas · 1 tomate · cabeças de camarão e água da cozedura q.b. Confecção : Quando…
Caldeirada à Fragateira Ingredientes: Para 4 pessoas · 3 Kg de peixes variados (tainha, cachuco, safio, pargo, lagostins, mexilhões, amêijoas com casca e lulas) · 5 cebolas médias · 4 dentes de alho · 900 gr de tomate · 1 ramo de coentros · 1 ramp de salsa · 1 folha de louro · 2…
Cabrito Frito Ingredientes: · 1 cabrito · 8 dentes de alho · 2,5 dl de vinho branco · 1 limão · Farinha · 2 dl de azeite · 1 ramo de salsa · 2 folhas de louro · Sal e pimenta q.b. Preparação: Corta-se o cabrito em pedaços e põe-se a marinar durante algumas horas…
Brandade de Bacalhau com Natas Ingredientes: Para 4 pessoas · 2 dl de · Natas para Culinária · 1 bacalhau fresco com 2 e 1/2 kg · 1 kg de batatas · 3 dentes de alho grandes · 1 molho de salsa · 4 fatias de pão branco · 4 dl de caldo de vitela…
Borrego com Coentros Ingredientes: · 2 colheres de (sopa) de banha · 0,5 dl de azeite · 1,200 kg de borrego · 2 cebolas médias · 2 dentes de alho · 2 colheres de (sopa) de polpa de tomate, ou 1 bom tomate maduro · 1 folha de louro · 1 bom molho de coentros…
Bolonhesa de Atum Ingredientes: · 1 lata de atum esparguete q.b. · 3 dentes de alho · 1 cebola média · 1 folha de louro · 1 lata de cogumelos laminados · 1 pacote de polpa de tomate Confecção: Ponha o esparguete a cozer em água e sal até ficar “al dente”. Enquanto este coze…