Receita de Pêras Bebadas
Ingredientes
1 litro de vinho tinto
400 g de açúcar
6 paus de canela
2 ou 3 cravinhos
8 Pêras Rocha
Preparação
Escolha pêras pouco maduras, não muito pequenas e quanto possível do mesmo tamanho. Prepare-as como mais gostar e coloque-as em pé na caçarola numa só camada, adicione o açúcar, o vinho, os paus de canela e os cravinhos. Leve ao lume e deixe ferver em lume médio, não convém tapar a caçarola na totalidade. Verificar a cozedura que poderá ser superior a 50 minutos e faça o teste do palito. Retire com cuidado e até arrefecerem devem ficar em pé para manter a sua apresentação. Apurar a calda e fazer o ponto a gosto, deixar amornar e verter sobre as pêras.
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