Fava Rica

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Fava Rica

Ingredientes:

  • 1 litro de secas
  • 1 decilitro de azeite fino
  • 4 gramas de sal
  • 1 grama de
  • 4 dentes de

Confecção:

Põem-se as favas de em água simples fria, por doze horas, tirando as pequenas moscas chamadas carneiros que algumas favas tenham e que estão nelas num pequeno buraco redondo.
Cozem-se em água com sal até que se esmagem facilmente com um garfo.
Estando cozidas escorrem-se, deitam-se numa travessa com a pimenta, o azeite e os alhos que se fervem em duas colheres de azeite por cinco minutos.