Tarte de Bacalhau com Queijo

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Tarte de com

Ingredientes:
·    180 g de farinha
·    90 g de manteiga ou margarina
·    1 colher de ( ) de água

:
·    300 g de bacalhau
·    50 g de margarina
·    3 ovos
·    2,5 dl de leite
·    100 g de queijo flamengo
·    75 g de azeitonas pretas
·    sal e pimenta
·    queijo ralado

Confecção:
Peneire a farinha sobre a pedra da mesa e faça uma cova no centro.
Coloque nela a margarina cortada em bocadinhos, um pouco de sal e água.
Misture estes ingredientes rapidamente, com as pontas dos dedos, e forme uma bola.
Deixe repousar 30 minutos. Estenda-a com o rolo, com a ajuda de farinha, e forre uma forma de tarte.
Pique o fundo com um garfo e leve a cozer em médio 15 minutos.
Entretanto, dê uma rápida fervura ao bacalhau, previamente demolhado durante 24 horas em água mudada várias vezes.
Retire-lhe a pele e as espinhas e faça-o em lascas.
Numa tigela, bata os ovos inteiros com o leite.
Junte o bacalhau, o queijo cortado em falhas finas e as azeitonas descaroçadas e cortadas ao meio.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque este recheio dentro da tarte.
Polvilhe com queijo ralado e espalhe por cima nozinhas de margarina.
Leve a cozer em forno médio durante 25 minutos.
Sirva imediatamente.

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