Sopa de Vinho
Ingredientes:
· 50 a 60 g de tapioca ou 30 g de fécula
· 1 limão
· 0,5 lt de água
· 1 pau de canela pequeno
· 0,5 lt de vinho branco
· 50 g de açúcar
· 2 gemas
Preparação:
Lave o limão, seque em papel de cozinha e corte um bocado de casca. Leve a água ao lume com a casca de limão, o pau de canela e o açúcar a levantar fervura. Deite a tapioca. Deixe ferver em lume forte durante cerca de 3 minutos. Reduza então o lume parabrando e deixe fervilhar durante 15 minutos, ou até a tapioca ficar mole. Se usar fécula, dissolva-a num pouco de água, junte a sopa e deixe ferver um pouco. Deite o vinho branco. Misture as gemas com um pouco de água ou do líquido que está ao lume. Junte a sopa, mexa e retire logo do fogão. Retire o pau de canela e sirva.
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