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Ingredientes:
· 1 lt de água de camarões
· 40 g de manteiga
· 1 cebola grande
· 1 gema de ovo
· 3 fatias de pão seco
· Pimenta
· Aipo
· Sal q.b.
Preparação:
Lavam-se os camarões e cozem-se durante 5 minutos em litro e meio de água a ferver. Aloira-se a cebola picada em 20 g de manteiga. Coa-se a água dos camarões e deita-se sobre a cebola. Tempera-se ligeiramente com sal e coze-se durante cerca de 10 minutos e fogo vivo. Descascam-se os camarões e deitam-se na sopa, juntando-se-lhe também a restante manteiga. Junta-se-lhe uma gema de ovo bem batida e um pouco de aipo. Colocam-se fatias de pão seco numa terrina e deita-se a sopa por cima.
