Sapateira Cozida
Ingredientes:
· 1 sapateira, viva ou congelada de preferência fêmea
· Água q.b.
· 4 colheres de sopa de sal
Preparação:
Numa panela grande ponha a sapateira e preencha com água de forma a sapateira fique completamente submersa. Leve ao lume para ferver. Quando começar a ferver deite o sal e deixe cozinhar cerca de 20 minutos (25 a 30 minutos se a sapateira for congelada). Escorra e deixe a sapateira arrefecer. Recheie a carapaça e quebre as bocas e as patas sobre uma tábua com a ajuda de um martelo. Disponha as partes numa travessa e sirva.
Nota: É preferível escolher uma sapateira fêmea pois estas têm tendência a estarem mais ‘cheias’, ou seja, mais saborosa.
