Gaspacho de Ovo
Ingredientes:
· 2 ovos cozidos
· 1 dente de alho
· 1 tomate maduro
· azeite q.b.
· vinagre q.b.
· sal q.b.
· pão duro q.b.
Confecção:
Pisa-se o dente de alho com o sal, no almofariz, e juntam-se as gemas de ovo cozido, batendo bem, e adicionando pouco a pouco, azeite e vinagre e um pouco de água.
Também se junta o tomate, pelado e esmagado.
O pão, esmigalhado, junta-se depois de o gaspacho ter sido bem batido.
Leva-se ao frigorífico durante 2 horas antes de servir.
