Ingredientes:
· 1 frango em pedaços
· 1 limão
· 3 dentes de alho
· 0,5 dl de azeite
· 15 g de manteiga
· 1,5 kg de castanhas
· sal e pimenta q.b.
Preparação:
Tempera-se o frango com sal, pimenta, os alhos e o sumo do limão e deixa-se repousar durante 1 hora.
Entretanto, dá-se um golpe na casca das castanhas e fritam-se em óleo não muito quente retirando depois a pele.
Escorrem-se os pedaços de frango e num tacho fritam-se no azeite e manteiga, deixando-os ficar bem lourinhos. Junta-se o tempero do frango e deixa-se ferver e apurar. Adiciona-se, por fim as castanhas e sacode-se o tacho até elas ficarem bem quentes.
