Doce de mamão em calda

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Os sabores da vida

Doce de mamão em calda
Ingredientes:

3 mamões médios e verdes
2 kg. de açúcar
2 litros de água para a calda
1 colher (sopa) bem cheia de de sódio
3 folhas de figo
cravo da índia

Modo de preparar:
Descasque e corte em pedaços os mamões, coloque em uma vasilha grande cobre com água e adicione o bicarbonato dê uma misturada e deixe de durante 1 hora, retire e enxágue, coloca para fever, depois escorra bem a água, coloca em uma panela uma parte do açúcar, dê uma queimada para dar cor ao doce, coloque a água, o restante do açúcar, os cravos as folhas de figo e coloque o mamão e deixe em fogo baixo durante mais ou menos 2 horas com a panela sempre tampada, depois que já tiver retire as folhas, deixe esfriar e coloque em uma vasilha que fique bem tampada.
Fonte:http://cozinhadaniva.blogspot.com.br/2013/12/doce-de-mamao-em-calda.html