Alimentos de outono: Alho-francês

Alimentos de outono: Alho-francês

Pertence à mesma família das e dos alhos, tem um sabor aromático e divide-se na qualidade de inverno e de verão.

O alho-francês de inverno é geralmente de maior porte e de sabor mais intenso, ideal para fazer apetitosas e reconfortantes.

Apesar de a parte branca deste vegetal ser a mais apreciada, inclusive por grandes cozinheiros, para fazer guisados, tartes e gratinados, tudo é aproveitável e as folhas verdes são excelentes para as sopas.

É rico em vitamina C, vitamina B6, folato e ferro. Tem um elevado teor de água e poucas calorias, pelo que pode integrar regimes de emagrecimento.