Bifes de Perú Recheados

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de Perú

Ingredientes:
8 bifes de perú fininhos
8 fatias de queijo
16 fatias de fiambre
3 ovos
sal e
farinha e ralado q.b.
para fritar

Preparação:
os bifinhos com sal. Ponha sobre um uma fatia de fiambre e sobre esta uma de queijo, novamente uma de fiambre e “tape” com outro bife. Prenda cada conjunto com dois ou três palitos. Deite os ovos num prato fundo, tempere-os com sal e pimenta e bata-os. Coloque a farinha num prato raso e o pão ralado noutro. Passe os bifes por farinha (sacuda o excesso) e pelos ovos. Passe pelo pão ralado, fazendo aderir bem ao panado. Frite os bifes de perú recheados em azeite quente. Escorra sobre papel absorvente.