Categoria: Cremes / Sopas

Caldo de Carne Ingredientes: (para 5 litros): ·    4 kg Ossos de Vaca ·    7,5 l Água ·    25 gr Sal ·    500 gr Legumes (cebola, Cenoura, Alho Francês) ·    Folha de louro ·    Pimenta ·    Ervas aromáticas Pré Preparação: Corte os ossos em bocados pequenos, e coloque-os em água fria e deixe ferver durante […]

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Caldo de Camarão Ingredientes: ·    1 colher de (sopa) de manteiga ·    1 colher de (sopa) de farinha torrada ·    5 grãos de pimenta ·    1/2 dl de vinho branco ·    1 colher de (sopa) de azeite ·    2 cebolas ·    1 tomate ·    cabeças de camarão e água da cozedura q.b. Confecção : Quando […]

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Caldo de Amêijoas Ingredientes: ·    1,200 kg. de amêijoas (podem ser das brancas) ·    2 dentes de alho picados ·    1 cebola picada ·    1 gema de ovo ·    3 colheres de sopa de coentros picados ·    1 dl + ou – de azeite ·    sal q.b. ·    fatias de pão alentejano cortado fino q.b. […]

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