ingredientes
1 lata de abacaxi escorrida ou 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado
Creme belga:
½ xícara de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
Merengue:
4 claras
12 colheres de sopa de açúcar
modo de preparo
Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar. Reserve.
Misture muito bem as claras com o açúcar e ponha no fogo baixo , mexendo sempre , só para amornar, mas tem que ser muito rápido, a clara líquida.
Bata imediatamente na batedeira , até ficar mais encorpado e virar um merengue.
Montando num refratário untado com camada de abacaxi , o creme belga e o merengue.
Leve ao forno bem quente , por cerca de 5 minutinhos só para dourar o merengue.
Sirva quente ou frio.
Se desejar monte taças e não é necessário levar ao forno.