Vitela com Ervas Aromáticas e Compota de Morango e Piri-piri

Aqui está a receita:

Ingredientes:

1 naco de vitela com cerca de 700g
q.b. de compota de especiarias Prisca Seduction – Morango com Piri-Piri.
tomilho e alecrim frescos
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
2 mandiocas em fatias finas

Preparação:

Pique muito bem as ervas aromáticas e os alhos. Junte sal, azeite e faça uma pasta. Esfregue a carne com o preparado e polvilhe com pimenta de moinho. Aqueça uma sertã em fogo alto e coloque aí a carne para a selar. Vá rodando a carne de modo a ficar dourada de todos os lados. Isto vai fazer com que os seus sucos permaneçam no interior mantendo-a tenra e suculenta. Coloque-a num recipiente e regue com azeite. Leve ao forno aquecido cerca de 10 minutos, ou mais se quiser a carne mais passada. Descasque as mandiocas e com uma mandolina ou no robot de cozinha corte-a em rodelas bem finas. Lave bem e coloque em água e sal 10 minutos. Frite em óleo bem quente até as rodelas ficarem crocantes.
Fatie a vitela, cubra com a compota e acompanhe com os chips.
E Bom Apetite!

Fonte:http://7gramas-de-ternura.blogspot.pt/search/label/Carne