Massa Fresca
Ingredientes
400g de farinha de trigo
4 Ovos
1 colher de chá de sal fino
Preparação
Coloque a farinha na bancada, faça um buraco no meio, coloque os ovos e o sal e trabalhe a massa até obter uma massa homogénea que não se cola nem aos dedos nem à bancada.
Embrulhe a massa em película aderente para não secar e guarde por 30 minutos .
Polvilhe com farinha a bancada onde vai trabalhar e a massa também sempre que comece a colar.
Divida a bola em 2 e introduza uma delas na máquina, passando pelo rolo na posição mais espessa (maior abertura) pelo menos 6 vezes, dobrando sempre a massa.
Só depois desta operação deve ir reduzindo até à espessura pretendida , no final escolha então o formato.
Polvilhe a massa já feita com farinha de milho para não colar.
Pode consumir de imediato, tendo em atenção que o tempo de cozedura são +- 3 minutos.
Tipos de massa – Tortelini, Raviolini, Sorrentini, Ravióli, Canelone, Fusili, Gnocchi, Tortelli, Tagliarini e Capeleti
